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  • ◎切碎專用＆#40;蒜蔥、洋蔥、辣椒、菇類、紅蘿蔔
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中國時報【林俐瑄╱台北報導】

姚淳耀昨以三立《在台灣的故事》奪下行腳節目主持人獎，他出身演員，主持經歷才兩年多，不敢置信說：「其他前輩都很強，我是主持界菜鳥，腦袋真的一片空白，完全沒準備感言。」兩年前他接主持，一度懷疑自己，「一開始我是以演員的角度來演主持人，刻意做很多效果。」生性內向的他，努力跨出內心障礙，在兩年內口條進步不少。他說出外景辛酸，常得面對危險場面，「有時候覺得恐懼，但為了給觀眾真實感受，還是努力去體驗。」

TVBS《全球中文音樂榜上榜》昨奪創新節目獎，TVBS執行副總楊盛昱上台領獎，感動直呼：「謝謝看到我們的努力，我們用了洪荒之力在做節目。」評審認為《榜上榜》運用多屏即時互動的數位觀念製作LIVE節目，突破一般音樂綜藝節目框架，是節目流暢整合新媒體的典範。該節目去年得綜藝雙料大獎，可惜收視表現不突出，今年一度傳出恐停播，主持人黃子佼也曾透露，節目曾企圖轉型，但最後堅持下來。

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戲劇節目男女主角獎（1） (圖)





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中央社





2016年10月9日週日 台北標準時間上午1時15分





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工商時報【方素惠】

現在，我們必須學習一項功課：正確的事情不要做太久。這是思科（Cisco）前執行長錢伯斯（John Chambers）長期見證科技產業變化，心中的感觸，很多公司就是這樣陷入困境和錯失機會。

大多數公司都低估了科技變化對自己企業的影響，他們努力在目前「正確」的事業上，追求生產力提高一點，今年比去年多成長一點，成本降低一點。等到科技與市場變化很明顯時，已經太遲了。

錢伯斯去年卸下執行長職務。他領導企業20年來，營收成長700多倍，期間雖然經歷多次驚濤駭浪，但終究帶領公司穿越激流，展開一次又一次聰明冒險。

很多人常想要準備好再出發，他的觀察是，對領導人來說，沒有「做好準備」這回事，重點應該是把「在工作中學習」的精神，深植在公司的DNA裡。

接近第四季，很多公司正為年度策略規劃做準備。小心不要落入陷阱，抱著過去正確的事不放。

貝恩公司資深顧問指出，制定策略的重點不在於設法善用每一個機會，而是定義公司最重要的成長機會，並且把死板的資源分配方式打亂，採取「偏心」態度，把資源投注在最重要的機會上，包括把最優秀的人才，從價值較低的領域徵召過來。

BCG資深顧問建議，在策略規劃時，關鍵是提出好的問題。就像管理大師杜拉克所說：「管理決策最常見的錯誤，來自於致力尋找對的答案，而非對的問題。」公司在未來3到5年，必須回答的關鍵問題是什麼？這些問題的優先順序是什麼？

要注意的是，開好策略會議，須留心隱藏在背後的組織行為陷阱：同仁往往微妙地受到同儕影響，一不小心，會議室就成為一個一言堂。

沃頓商學院教授博格指出，受到社會影響力的影響，如果很多人都說A，其他人就可能選擇從眾，即使他心裡原來有不同的想法；但只要團隊中有一個人說：「不，應該選B。」那麼其他人就比較可能說出心中真正的想法。

因此，若要避免團隊迷思，進入實質的討論，甚至辯論，策略規劃時，可以安排某個團隊成員，負責提出不同的意見，攪動氛圍，讓意見更真實，點子更多元。來一場真正的策略對話吧！（本文摘自EMBA雜誌9月號）

下面附上一則新聞讓大家了解時事

（優活健康網編輯部／綜合整理）想讓料理變得美味，最基本的就是調味料，光是調整調味料，就能讓食物瞬間變得極為美味，特別是醬油及味噌等代表性的發酵調味料，不僅遵循日本傳統古法釀製，且用的多半還是國產優質的素材。

菌種在木桶中能濃縮出醬油潤口度

製造過程中的了功夫是多或少，也會大大左右醬油及味噌的風味與美味度，運用在日本四季分明又環海的獨特氣候下生長的菌種，再將菌種放入芬香且適合菌種長期棲息的木桶中生長，自然能夠濃縮出醬油該有的甘美、潤口度及濃醇感，美味的程度當然不是那些放在不鏽鋼容器經人工加熱，短時間內製成供大量消費使用的調味料所能比擬的。

用好素材調味能將食物美味激發出來

不常做菜的人，不懂得調味料的奧秘，多半會直接購買一般市售的調味料，殊不知，堅持用好的素材所做出的調味料，不僅能將食物的美味巧妙地激發出來，還能幫不同的食材做調和，因此不需要東加西加，就能徹底展現食物的味道，我們在前面的章節談到成功人士對食材、料理的講究、原則與不容妥協，所以千萬注意別在挑選調味料時太過大意。

合成調味料會降低身體免疫力

另外合成調味料多半鹽分很高且加了許多的化學添加物，會降低身體的免疫力與代謝力，長期食用很容易造成各種身體不適，記得利用這個機會，開始減少化學調味料的使用頻率。

做菜時，請別再用砂糖與酒等東西來調味，而要改用鹽及味醂來提味，比方說，日本菜要好吃，關鍵就在於不能破壞食材的原味，如果不懂得靠提味來為食材加分，而只會一個勁地使用醬油及砂糖的話，真的非常浪費。

天然海鹽可除腥味、調和不同食材

建議大家要多使用含有大量礦物質，又具有提味效果的天然海鹽，以及具有去除食材腥味與調和不同食材、讓味道變得更濃醇的味醂，味醂是用糯米釀造而成，過去一直被當成酒在販售。

味醂跟醬油、味噌等釀造料調味相合

味醂內含酒精，跟醬油及味噌等其他釀造的調味料都非常相合，味道香濃且有質感，不像砂糖吃完會在口中留下怪怪的甜味，想讓味噌湯變得更美味的話，就要改變味噌的挑選方式，而只要懂得用不同的味噌，哪怕是剩菜都能變身成一道美味佳餚。（本文摘自／這樣吃，會變有錢！／好優文化出版）

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